The Amazing Stroopwafels is een Rotterdamse band bestaande uit Wim Kerkhof (zang, contrabas, keyboards), Rien de Bruin (gitaar,accordeon en zang) en Arie van der Graaf (elektrische gitaar).
The Amazing Stroopwafels werden op 21 maart 1979 opgericht door Wim Kerkhof en Fred Piek (Fungus), die de groep in 1981 verliet. Al vrij snel werd de band uitgebreid met Arie van der Graaf, Koos Pakvis en Louis Debij. Vanaf 1984 speelt de band in de huidige bezetting, Pakvis en Debij (laatstgenoemde tot de komst van Hans Greeve) bleven wel meewerken aan het studiomateriaal.
The Amazing Stroopwafels werden bekend met hun vele optredens op straat, doorgaans op de Lijnbaan in Rotterdam (voor het oude Ter Meulengebouw). Hun tweede single Ome Kobus (1981), waarin ze de lotgevallen van Ome Kobus beschreven die zijn linkerbeen verloor aan een haai, leek een hit te worden, maar het lied werd door de Hilversumse radiozenders geboycot omdat het discriminerend zou zijn tegenover gehandicapten.
Het nummer Oude Maasweg (een bewerking van Leon Russells Manhattan Island Serenade, van de tweede LP Mooi weer) kwam niet verder dan nr. 50 in de Nationale Hitparade, maar groeide uit tot een klassieker van The Amazing Stroopwafels, omdat het sinds de release gedraaid bleef worden op de radio. Het nummer stond in 2007 op de 16de plaats in de Radio 2 Top 2000. Ook werd het nummer door luisteraars van Radio 2 uitgeroepen tot één na beste nederpopplaat in de Nederpop Top 100 in 2008. Een lied dat veel bij Radio Tour de France te horen is, Ik Ga Naar Frankrijk, uit 1984 stond in de Top 2000 van 2007 op 600: in 2008 zakte het nummer naar de 1088ste plaats. Tot tweemaal toe (in 2007 en 2008) eindigden The Amazing Stroopwafels op de tweede plaats in de verkiezing van de "Tourartiest aller tijden." Een ander bekend nummer is Voor de storm uit 1988, dat lied gaat over de watersnood van 1953.
De associatie van The Amazing Stroopwafels met de regio rond Rotterdam is zo sterk dat ze bij een onderzoek onder Rotterdammers in 2008 en 2011 naar de sterkste culturele merken van Rotterdam beide keren op de zestiende plaats eindigden. Ze ontvingen in november 2019 de Laurenspenning wegens hun culturele verdiensten voor de stad.